Welkom

Update januari 2023
Met heel veel plezier heb ik de afgelopen twaalf jaar workshops gegeven. Het was een groot en fantastisch avontuur. Ik heb heel veel mensen mogen begroeten in mijn workshopruimte en ze de beginselen van brood bakken mogen leren. Zoals met alles is er een tijd van komen en van gaan. Ik heb de moeilijke beslissing genomen om te stoppen met het geven van workshops. In mijn hoofd ben ik nog steeds jaar 38 jong en wil ik nog jaren doorgaan maar mijn lijf is het daar niet mee eens. Dat gaat steeds meer protesteren tegen meer dan 40 uur per week werken, het sjouwen van zware zakken bloem, tassen vol boodschappen en dat soort dingen. Ik word in februari (ik kan het zelf eigenlijk niet geloven) 66 jaar. Op 4 maart geef in de laatste workshop en ga daarna met pensioen.

Ik wil alle deelnemers van de afgelopen jaren heel hartelijk bedanken voor het vertrouwen en de gezelligheid tijdens de workshops. Ik ga de workshops en de deelnemers heel erg missen.

Het goede nieuws is dat ik niet van de aardbodem verdwijn, ik blijf brood bakken in mijn eigen keuken thuis, ik blijf jullie voorzien van nieuwe recepten via mijn blog, ik blijf actief in mijn drie Facebookgroepen (de Zuurdesem Club, Broodbakken en Brood bakeken met Levine) en ik blijf mensen helpen bij het bakken van brood in hun eigen keuken thuis.

————————–

Welkom op mijn site Brood bakken met Levine. Hier kan je alle informatie vinden over de verschillende workshops brood bakken die ik geef. Bij alle workshops staan beschikbare data. De data worden regelmatig aangevuld.

Brood eten we iedere dag en ik wil graag lekker brood zonder toevoegingen eten. Ik ben me daarom gaan verdiepen in de geheimen van brood bakken. In 2006 begon ik via mijn blog Uit de keuken van Levine mijn kennis over brood bakken te delen en sinds 2011 geef ik enkele keren per week ook workshops.

Brood bakken is aan de ene kant een exacte wetenschap, maar aan de andere kant kan er heel veel. De variaties, zowel in receptuur als in bereidingswijzen, zijn eindeloos. Dat maakt brood bakken ook zo leuk. Brood bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn, met alleen bloem en/of meel, gist, zout en water kan je al heerlijk brood bakken. Belangrijk is echter wel dat je weet wat je aan het doen bent en waarom je bepaalde dingen moet doen om tot een goed resultaat te komen.

Alle stappen in het broodbakproces zijn belangrijk en komen tijdens de workshops aan de orde. Je leert de basis, je krijgt veel tips en leert trucs om (beter) brood te bakken in je eigen oven thuis. Ik vertel en laat je zien waar je op moet letten. Uiteraard ga je zelf ook aan de slag met verschillende degen. Na afloop van een gezellige en leerzame dag ga je met heerlijk geurend brood naar huis.

Wil je nu eindelijk eens weten hoe je thuis zonder al te veel fratsen en zonder broodverbeteraars lekker brood kunt bakken? Maak dan een keuze uit de verschillende workshops via het menu Workshops bovenaan deze pagina en geef je snel op.

Graag tot ziens bij één van de workshops.