Desembrood

Zuurdesem Dag 6

Een (zuur)desem is, heel simpel gezegd, een mengsel van bloem of meel en water. Dit mengsel laat je fermenteren en na 7 – 10 dagen ontstaat er een verzuurd deeg dat gebruikt kan worden als rijsmiddel in brood.

Tijdens deze workshop leer je hoe je desem kunt maken, hoe je de desem moet verzorgen om hem in optimale conditie te houden en hoe je de desem het beste kan bewaren. Ook leer je hoe je recepten met desem kunt uitrekenen en omrekenen en hoe je van een recept met gist een desemrecept kunt maken. Desembrood bakken kost meer tijd dan gistbrood bakken. Tijdens de workshop gebruiken we daarom een klein beetje gist in de verschillende degen zodat de broden op tijd klaar zijn.

Alle stappen van het broodbakproces komen tijdens deze workshop aan de orde, maar de nadruk ligt op alles wat er te vertellen is over desem en het beantwoorden van de vaak vele vragen van de deelnemers over desem. Daarom is het handig als je nog nooit brood hebt gebakken om eerst een basisworkshop te volgen.

Na afloop krijg je een bakje desem mee zodat je geleerde direct thuis in de praktijk kunt brengen.

Prijs: € 72,50
Tijd: 10.30 – ± 17.00 uur
(graag 10 minuten voor aanvangstijd aanwezig zijn)
Inclusief: 

  • iets lekkers voor bij de koffie/thee bij ontvangst
  • een lunch met verschillende broodsoorten
  • naslagmateriaal en recepten
  • en uiteraard neem je alle gebakken broden mee naar huis

Beschikbare data:

  • 15 november, woensdag – vol
  • 24 november, vrijdag – vol
  • 13 januari 2018, zaterdag – 2 plaatsen
  • 10 februari 2018, zaterdag – 8 plaatsen
  • 23 februari 2018, vrijdag – 8 plaatsen

Aanmelden via onderstaand formulier of via de e-mail

Aanmeldingen worden in volgorde van ontvangst verwerkt. Je ontvangt vervolgens per e-mail een bevestiging van je aanmelding met aanvullende informatie en de wijze van betalen.

Vergeet niet voordat je je opgeeft ook de Algemene Informatie en de Algemene voorwaarden te lezen.

 

Per e-mail: via workshopbroodbakken@me.com  onder vermelding van de naam + datum van de workshop en je naam, woonplaats en telefoonnummer. Klik op de e-maillink om je e-mailprogramma automatisch te openen, het juiste e-mailadres en het onderwerp zijn dan al ingevuld.

Desembrood met zonnebloem- en pompoenpitten